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Der Easy Haferflockenkeks ohne Zucker *vegan

Manchmal überkommt es einen, die Lust auf etwas Süßes. Wer nicht zu Schokolade & Co greifen möchte, der kann ohne große Kunst diese tollen Haferflockenkekse backen. Dafür braucht man weder Mehl, noch Zucker oder Eier. Die Zutaten reichen für 1 Backblech.

5 EL kernige Haferflocken
2 Bananen
1 EL heißes Wasser
1 EL Cranberries
Kokosraspeln
4 getrocknete Datteln
1 TL Leinsamen
1 TL Sonnenblumenkerne
Kakao

Hauptzutaten sind die Haferflocken und Bananen, wer den Rest nicht zur Hand hat, der kann sich ganz einfach Haferflocken-Bananen-Kekse backen. Und wer keine Bananen hat, der nimmt 1 geriebenen Apfel.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Reife Bananen mit der Gabel zermantschen, heißes Wasser dazugeben und mit den Haferflocken vermengen. Die Datteln in kleine Stücke schneiden, mit den Cranberries, Sonnenblumenkernen, Kokosraspeln und Leinsamen vermengen. Bei Schokogelüsten einfach Kakao dazugeben.

Je 1 EL Keksmenge auf ein Backblech mit Backpapier geben und in die gewünschte Form bringen. Wer es knusprig mag, der macht flache Kekse. Im Ofen bei 190°C ca. 15-20 Min. backen. Je nach Höhe und Größe der Kekse variiert diese Zeitangabe. Sobald es in eurer Bude nach Keks duftet, unbedingt nachgucken! Beim Herausnehmen sind die Kekse noch weich, die härten während dem Auskühlen nach -wenn sie so lange durchhalten und nicht gleich verkostet werden.

Meine Kekse sind ganz unterschiedlich gehalten, die einen nur mit Banane, dann welche mit Kakao und Ingwer, andere mit Leinsamen, Sonneblumenkernen und Cranberries oder Datteln.

HK

Viel Freude beim Backen und Genießen!

HK2Die schwierigere Variante habe ich bei Vegan&Lecker gesehen, eine einfache Schokokeksvariante ohne Zucker und nicht vegan gibt es in der Glücksbäckerei.

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